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营养菜谱辣味莴笋
原料:
  莴笋200g,盐1/2勺,食用油、鸡精、干辣椒、葱各适量。
制作方法:
  1、莴笋去掉老皮洗净,切成菱形片;
  2、干辣椒和葱都切成段;
  3、锅内放油,放入干辣椒和葱炒香;
  4、放入莴笋翻炒;
  5、待莴笋变软时,调入盐和鸡精出锅。
健康提示:
  莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
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